Η Οργιανέλη Σέβη είναι απόφοιτη του τμήματος λογοθεραπείας του ΑΤΕΙ Ηπείρου, καθώς και του τμήματος Νοσηλευτικής του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Για την επιστημονική της κατάρτιση έχει εκπαιδευτεί σε μεθόδους όπως TEACCH, SIMATA, Integrated Voice Therapy I.  Eπίσης έχει παρακολουθήσει πλήθος σεμιναρίων για την Αναπτυξιακή Γλωσσική Διαταραχή και Feedingtherapy. Συμμετέχει σε ομαδικές και ατομικές εποπτείες λογοθεραπείας.  Εργάζεται ως λογοθεραπεύτρια σε πρωινές και απογευματινές ιδιωτικές δομές, παρέχοντας τις υπηρεσίες της σε παιδιά κι εφήβους με διαταραχές άρθρωσης, αναπτυξιακές διαταραχές και σύνδρομα.