Η Κοκμοτού Γεωργία γεννήθηκε στην Αθήνα και πραγματοποίησε τις βασικές σπουδές της στο Τμήμα Εκπαίδευσης και Αγωγής στην Προσχολική Ηλικία του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Πραγματοποίησε σπουδές εξειδίκευσης στην Ειδική Αγωγή και Εκπαίδευση του Πανεπιστημίου Αιγαίου και σπουδές μεταπτυχιακού επιπέδου στο University of Strathclyde (MSc in Applied Educational and Social Research) στην Αγγλία, με έμφαση στην Διαπολιτισμική Εκπαίδευση. Κατά τη διάρκεια διαμονής και εργασίας της στην Αγγλία εφάρμοσε στην εκπαιδευτική της πράξη μεθόδους και τεχνικές του μοντέλου SCERTS, TEACCH, Pecs, Attention Autism και SPARCS.

Έχει εργαστεί ως νηπιαγωγός, δασκάλα και Καθηγήτρια Ειδικής Αγωγής σε δημόσια/ ιδιωτικά/ Μοντεσσοριανά σχολεία και στέγη ασυνόδευτων εφήβων σε Ελλάδα και Αγγλία. Έχει αναλάβει παιδιά με μαθησιακές δυσκολίες και τραύμα, διαταραχές αισθητηριακής επεξεργασίας, διαταραχή ελλειμματικής προσοχής-υπερκινητικότητα και ευρύτερες διαταραχές του αυτιστικού φάσματος.

Οι γνώσεις της συμπληρώνονται με την παρακολούθηση πλήθους σεμιναρίων και συνεδρίων, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.